低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料,、生產(chǎn)工藝來(lái)講,，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn),。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,，眾多的品種，健康的成分,，深得世界各國(guó)人民的青睞,，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起,，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害，而且對(duì)食品具有保色,、保香作用,。適用于水果類、蔬菜類,、肉食類產(chǎn)品,。
奧普真空油炸機(jī)
現(xiàn)在是一個(gè)低碳健康的養(yǎng)生時(shí)代，越來(lái)越多的人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生,，吃新鮮的果蔬,，吃新鮮的海鮮等等。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片，秋葵脆,，黃瓜脆片,，胡蘿卜脆片，南瓜脆片,，洋蔥脆片,，土豆脆片、香菇脆,、紅棗脆,、小黃魚(yú)脆、香酥魚(yú)脆,、香酥帶魚(yú)脆等等,。這樣都成了大眾人民的喜愛(ài)，因?yàn)?，這些都是用低溫油炸出來(lái)的產(chǎn)品,，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油，但是它的工藝使得果蔬脆,、海產(chǎn)品,、堅(jiān)果類的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)發(fā)生變化，低溫的溫度在于80-120之間,，脫油脫水,，打包，發(fā)貨,。
這要在一個(gè)真空狀態(tài)下完成的,。既能保證產(chǎn)品自身的營(yíng)養(yǎng)元素，又能保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞,、既能保證產(chǎn)品的自身的香味,，而且色彩也不會(huì)發(fā)生一點(diǎn)變化，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能,，這樣吃起來(lái)才會(huì)受到大家的歡迎,。
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