低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費水平的提高,，消費者對食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講,，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,，眾多的品種,，健康的成分，深得世界各國人民的青睞,，被譽為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓,，在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,，而且對食品具有保色、保香作用,。適用于水果類,、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品,。
真空油炸機(jī)價格
真空油炸機(jī)在肉制品中的應(yīng)用
真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣,，比如說在水產(chǎn)品加工，海產(chǎn)品加工,，堅果加工,、牛肉干、豬肉干等,。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過程,。牛肉干是我國的傳統(tǒng)休閑食品，廣受消費者的喜愛。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上,，并取得了很好的效果,。在預(yù)處理時可將牛肉進(jìn)行鹵制和腌制，真空油炸機(jī)炸牛肉干就可制成兩種不同口味,。采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁,、不易貯運保藏，多為就地鮮銷,。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短、成本高,。使用真空油炸機(jī)卻可以快速的實現(xiàn)這些目標(biāo),。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質(zhì)，降低了油耗,、能耗,，提高了原料利用率，降低了產(chǎn)品成本,，提高了勞動生產(chǎn)率,。同時產(chǎn)品安全衛(wèi)生，便于保存和攜帶,，是一種較好的休閑旅游食品,。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業(yè)來說亦是如此,。據(jù)了解,，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。其次，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短,、成本高等不足，成為休閑食品新寵,。
真空油炸機(jī)價格
