工作原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果,、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質,，采用低溫真空油炸（VF）等技術,，能在短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品,，含油率低,，脆而不膩，保存了果蔬原有的形,、色,、香、味,，并富含維生素,、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分,，具有低糖,、低鹽、低脂,、低熱等特征,。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
真空油炸機廠家
真空油炸機是同步精度高運轉平穩(wěn),。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的,，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質的產品,，后來又有人用它干燥果片,。80年代以后,，該技術發(fā)展的更快，應用更加廣泛,。
真空油炸機油炸溫度應低于95℃,，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低,，用電作為加熱手段是不可取的,，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業(yè)標準內有明確規(guī)定,。
真空油炸機廠家
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