低溫真空油炸機(jī)應(yīng)用炸蘋果片：
低溫真空油炸機(jī)是利用導(dǎo)熱介質(zhì),，在負(fù)壓下低溫對蘋果片進(jìn)行脫水處理,，使蘋果片大限度的保留色，味，營養(yǎng),。設(shè)備由真空脫水釜,、真空機(jī)組總成，油過濾系統(tǒng),、冷凝器,、換熱器、循環(huán)系統(tǒng),、電氣控制系統(tǒng)等,。
真空低溫脫水，是指在真空狀態(tài)下進(jìn)行的蘋果片加工,、脫水,，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕,，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象,。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運(yùn)行時間周期，減少了油炸機(jī)的變質(zhì),。全自動油炸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),，節(jié)能，節(jié)省大量人工,，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一,。與傳統(tǒng)的真空油炸機(jī)相比，節(jié)儉油炸機(jī)的油耗可達(dá)50％以上,。真空油炸機(jī)廣泛研究應(yīng)用于我國花生,、肉、魚,、蔬菜,、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定,。
奧普真空油炸機(jī)
低溫真空油炸機(jī)主要特點(diǎn)：
1,、加熱、油炸,、儲油,、脫油、脫水,、油過濾一體化設(shè)計(jì),，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低,，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,。在負(fù)壓狀態(tài),，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出,，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),；
2、自動控制溫度和壓力（真空度）,，無過熱,、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),；
3,、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品,；
4,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染,，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗；
5,、油過濾系統(tǒng)：上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱,、油炸時循環(huán)過濾油,，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi),；
6,、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高,、性能穩(wěn)定,、安裝使用方便等特點(diǎn)。
奧普真空油炸機(jī)
