低溫真空油炸機應(yīng)用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導(dǎo)熱介質(zhì)，在負(fù)壓下低溫對蘋果片進行脫水處理,，使蘋果片大限度的保留色,，味，營養(yǎng),。設(shè)備由真空脫水釜,、真空機組總成，油過濾系統(tǒng),、冷凝器,、換熱器,、循環(huán)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等,。
真空低溫脫水,，是指在真空狀態(tài)下進行的蘋果片加工、脫水,，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化,，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象,。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期,，減少了油炸機的變質(zhì)。全自動油炸機可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),，節(jié)能,，節(jié)省大量人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一,。與傳統(tǒng)的真空油炸機相比,，節(jié)儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應(yīng)用于我國花生,、肉,、魚、蔬菜,、面條等食品的油炸,，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定。
真空油炸機價格
真空油炸機在肉制品中的應(yīng)用
真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣,，比如說在水產(chǎn)品加工,，海產(chǎn)品加工，堅果加工,、牛肉干,、豬肉干等。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過程,。牛肉干是我國的傳統(tǒng)休閑食品,，廣受消費者的喜愛。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上,，并取得了很好的效果,。在預(yù)處理時可將牛肉進行鹵制和腌制，真空油炸機炸牛肉干就可制成兩種不同口味,。采用冷凍后再進行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁,、不易貯運保藏,，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短,、成本高。使用真空油炸機卻可以快速的實現(xiàn)這些目標(biāo),。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質(zhì),，降低了油耗、能耗,，提高了原料利用率,，降低了產(chǎn)品成本，提高了勞動生產(chǎn)率,。同時產(chǎn)品安全衛(wèi)生,，便于保存和攜帶，是一種較好的休閑旅游食品,。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義,，對于肉制品行業(yè)來說亦是如此。據(jù)了解,，采用冷凍后再進行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。其次,，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短,、成本高等不足,，成為休閑食品新寵。
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