低溫真空油炸機應用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導熱介質,，在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理,，使蘋果片大限度的保留色，味,，營養(yǎng),。設備由真空脫水釜、真空機組總成,，油過濾系統(tǒng),、冷凝器、換熱器,、循環(huán)系統(tǒng),、電氣控制系統(tǒng)等。
真空低溫脫水,，是指在真空狀態(tài)下進行的蘋果片加工,、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化,，避免氧化反映產生對人體危害的侵蝕,，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期,，減少了油炸機的變質,。全自動油炸機可以實現(xiàn)連續(xù)化生產，節(jié)能,，節(jié)省大量人工,，使產品的品質更統(tǒng)一。與傳統(tǒng)的真空油炸機相比,，節(jié)儉油炸機的油耗可達50％以上,。真空油炸機廣泛研究應用于我國花生,、肉、魚,、蔬菜,、面條等食品的油炸，其產量數(shù)據可根據不同用戶的需要情況而定,。
真空油炸機
低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費水平的提高,，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產無論是從原料,、生產工藝來講,，還是從設備都應力求使產品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點,。真空油炸產品以及特殊的風味,，眾多的品種，健康的成分,，深得世界各國人民的青睞,，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起,，使樣品處于負壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害，而且對食品具有保色,、保香作用,。適用于水果類、蔬菜類,、肉食類產品,。
真空油炸機
