低溫真空油炸機應用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導熱介質(zhì)，在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理,，使蘋果片大限度的保留色,，味，營養(yǎng),。設備由真空脫水釜,、真空機組總成，油過濾系統(tǒng),、冷凝器,、換熱器,、循環(huán)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等,。
真空低溫脫水,，是指在真空狀態(tài)下進行的蘋果片加工、脫水,，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化,，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象,。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期,，減少了油炸機的變質(zhì)。全自動油炸機可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),，節(jié)能,，節(jié)省大量人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一,。與傳統(tǒng)的真空油炸機相比,，節(jié)儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應用于我國花生,、肉,、魚、蔬菜,、面條等食品的油炸,，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定。
真空油炸機
低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費水平的提高,，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講,，還是從設備都應力求使產(chǎn)品具有天然,、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風味,，眾多的品種,，健康的成分，深得世界各國人民的青睞,，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起，使樣品處于負壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓,，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,，而且對食品具有保色,、保香作用。適用于水果類,、蔬菜類,、肉食類產(chǎn)品。
真空油炸機
