真空油炸機(jī)是同步精度高運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片,，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質(zhì)的產(chǎn)品,，后來(lái)又有人用它干燥果片。80年代以后,，該技術(shù)發(fā)展的更快,，應(yīng)用更加廣泛。
真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃,，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過(guò)高產(chǎn)生廢油的問(wèn)題,。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的,，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油,，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。
真空油炸機(jī)
現(xiàn)在是一個(gè)低碳健康的養(yǎng)生時(shí)代,，越來(lái)越多的人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生,，吃新鮮的果蔬，吃新鮮的海鮮等等?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片,，秋葵脆，黃瓜脆片,，胡蘿卜脆片,，南瓜脆片，洋蔥脆片,，土豆脆片,、香菇脆、紅棗脆,、小黃魚脆,、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等,。這樣都成了大眾人民的喜愛,，因?yàn)?，這些都是用低溫油炸出來(lái)的產(chǎn)品，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油,，但是它的工藝使得果蔬脆,、海產(chǎn)品、堅(jiān)果類的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)發(fā)生變化,，低溫的溫度在于80-120之間,，脫油脫水，打包,，發(fā)貨,。
這要在一個(gè)真空狀態(tài)下完成的。既能保證產(chǎn)品自身的營(yíng)養(yǎng)元素,，又能保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞,、既能保證產(chǎn)品的自身的香味，而且色彩也不會(huì)發(fā)生一點(diǎn)變化,，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能,，這樣吃起來(lái)才會(huì)受到大家的歡迎。
真空油炸機(jī)
