巴氏殺菌機(jī)是牛奶殺菌設(shè)備之一,，它采用不銹鋼制成,，各種包裝或罐頭食品的殺菌槽內(nèi)水溫可控制在85°-90°之間，它不僅具有殺菌效果,，保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分在較大溫差范圍內(nèi)不波動(dòng)變化,，保持食品原有的品質(zhì)、口感,、色澤等,，達(dá)到食品中不添加防腐劑，有利于消費(fèi)者的身體健康,，并能延長(zhǎng)保質(zhì)期和貯存期,；該產(chǎn)品可先設(shè)定殺菌溫度，當(dāng)殺菌過程中水溫超過設(shè)定溫度時(shí),，循環(huán)水泵開始工作,。
隨著巴氏殺菌技術(shù)的發(fā)展，巴氏殺菌機(jī)的種類也在不斷增加,。
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