低溫真空油炸機加工食品包含的類型:
1,、水果類:蘋果,、獼猴桃、香蕉,、木菠蘿,、柿子、草莓,、葡萄,、桃、梨,、菠蘿蜜、山楂,、藍莓,、火龍果等;
2,、蔬菜類:西紅柿,、紅薯、土豆,、四季豆,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜,、洋蔥、秋葵,、蕓豆,、黃瓜、香菇,、山藥等,;
3、干果類:大棗,、花生等,、腰果、核桃,、蠶豆等,;
4、水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
真空油炸設(shè)備廠家
真空油炸機在肉制品中的應(yīng)用
真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣,,比如說在水產(chǎn)品加工,海產(chǎn)品加工,,堅果加工,、牛肉干、豬肉干等,。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過程,。牛肉干是我國的傳統(tǒng)休閑食品,廣受消費者的喜愛,。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上,,并取得了很好的效果。在預(yù)處理時可將牛肉進行鹵制和腌制,,真空油炸機炸牛肉干就可制成兩種不同口味,。采用冷凍后再進行真空油炸的技術(shù),可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,,并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運保藏,,多為就地鮮銷,。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短,、成本高,。使用真空油炸機卻可以快速的實現(xiàn)這些目標。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質(zhì),,降低了油耗,、能耗,,提高了原料利用率,降低了產(chǎn)品成本,,提高了勞動生產(chǎn)率,。同時產(chǎn)品安全衛(wèi)生,便于保存和攜帶,,是一種較好的休閑旅游食品,。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義,對于肉制品行業(yè)來說亦是如此,。據(jù)了解,,采用冷凍后再進行真空油炸的技術(shù),可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,,并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。其次,低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短,、成本高等不足,成為休閑食品新寵,。
真空油炸設(shè)備廠家