低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料,、生產(chǎn)工藝來(lái)講,，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,，眾多的品種,，健康的成分，深得世界各國(guó)人民的青睞,，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓,，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害,，而且對(duì)食品具有保色、保香作用,。適用于水果類(lèi)、蔬菜類(lèi),、肉食類(lèi)產(chǎn)品,。
果蔬脆真空油炸機(jī)
低溫真空油炸機(jī)加工食品包含的類(lèi)型：
1、水果類(lèi)：蘋(píng)果,、獼猴桃,、香蕉、木菠蘿,、柿子,、草莓、葡萄,、桃,、梨、菠蘿蜜,、山楂,、藍(lán)莓、火龍果等,；
2,、蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯,、土豆,、四季豆、大蒜,、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥,、秋葵,、蕓豆、黃瓜,、香菇,、山藥等；
3,、干果類(lèi)：大棗,、花生等、腰果,、核桃,、蠶豆等；
4,、水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等,。
果蔬脆真空油炸機(jī)
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