低溫真空油炸機(jī)應(yīng)用炸蘋果片：
低溫真空油炸機(jī)是利用導(dǎo)熱介質(zhì),，在負(fù)壓下低溫對(duì)蘋果片進(jìn)行脫水處理,，使蘋果片大限度的保留色，味,，營(yíng)養(yǎng),。設(shè)備由真空脫水釜、真空機(jī)組總成,，油過濾系統(tǒng),、冷凝器、換熱器,、循環(huán)系統(tǒng),、電氣控制系統(tǒng)等。
真空低溫脫水,，是指在真空狀態(tài)下進(jìn)行的蘋果片加工,、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進(jìn)行接觸而氧化,，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害的侵蝕,，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。其過氧化值大大延長(zhǎng)了一些油炸油的運(yùn)行時(shí)間周期,，減少了油炸機(jī)的變質(zhì),。全自動(dòng)油炸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能,，節(jié)省大量人工,，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。與傳統(tǒng)的真空油炸機(jī)相比,，節(jié)儉油炸機(jī)的油耗可達(dá)50％以上,。真空油炸機(jī)廣泛研究應(yīng)用于我國(guó)花生、肉,、魚,、蔬菜、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定,。
真空低溫油炸機(jī)
現(xiàn)在,，不少地方通過果蔬脆片對(duì)真空油炸機(jī)的了解，能很好地促進(jìn)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用,，有效提高產(chǎn)品附加值,。果蔬脆片通過低溫真空油炸機(jī)進(jìn)行作業(yè)，充分鎖住營(yíng)養(yǎng)成分和保留自然風(fēng)味,，可以說是色香味俱全,。
傳統(tǒng)油炸機(jī)上未設(shè)有溫控系統(tǒng)，也沒有高低溫區(qū),，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),，產(chǎn)品也會(huì)存在焦化、炭化的現(xiàn)象,，果蔬脆片營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重,，色香味不佳而現(xiàn)在與其它油炸類食品相比，口感酥脆,、風(fēng)味各異,、色彩鮮艷、原料多樣,，以及相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的果蔬脆片越來越受到消費(fèi)者的青睞,。
真空低溫油炸機(jī)
