現(xiàn)在是一個(gè)低碳健康的養(yǎng)生時(shí)代，越來(lái)越多的人都學(xué)會(huì)了養(yǎng)生,，吃新鮮的果蔬,，吃新鮮的海鮮等等。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片,，秋葵脆,，黃瓜脆片，胡蘿卜脆片,，南瓜脆片,，洋蔥脆片，土豆脆片,、香菇脆,、紅棗脆、小黃魚(yú)脆、香酥魚(yú)脆,、香酥帶魚(yú)脆等等,。這樣都成了大眾人民的喜愛(ài)，因?yàn)?，這些都是用低溫油炸出來(lái)的產(chǎn)品,，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油，但是它的工藝使得果蔬脆,、海產(chǎn)品,、堅(jiān)果類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)發(fā)生變化，低溫的溫度在于80-120之間,，脫油脫水,，打包，發(fā)貨,。
這要在一個(gè)真空狀態(tài)下完成的,。既能保證產(chǎn)品自身的營(yíng)養(yǎng)元素，又能保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞,、既能保證產(chǎn)品的自身的香味,，而且色彩也不會(huì)發(fā)生一點(diǎn)變化，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能,，這樣吃起來(lái)才會(huì)受到大家的歡迎,。
真空油炸機(jī)廠家
真空油炸機(jī)在肉制品中的應(yīng)用
真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣，比如說(shuō)在水產(chǎn)品加工,，海產(chǎn)品加工,，堅(jiān)果加工、牛肉干,、豬肉干等,。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過(guò)程。牛肉干是我國(guó)的傳統(tǒng)休閑食品,，廣受消費(fèi)者的喜愛(ài),。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果,。在預(yù)處理時(shí)可將牛肉進(jìn)行鹵制和腌制,，真空油炸機(jī)炸牛肉干就可制成兩種不同口味。采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁,、不易貯運(yùn)保藏,，多為就地鮮銷(xiāo)。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短,、成本高,。使用真空油炸機(jī)卻可以快速的實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質(zhì),，降低了油耗,、能耗，提高了原料利用率,，降低了產(chǎn)品成本,，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)產(chǎn)品安全衛(wèi)生,，便于保存和攜帶,，是一種較好的休閑旅游食品。
低溫真空油炸不僅對(duì)果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義,，對(duì)于肉制品行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此,。據(jù)了解，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。其次,，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短、成本高等不足,，成為休閑食品新寵。
真空油炸機(jī)廠家
