果蔬烘干機(jī)運(yùn)用非常廣泛,，隨著果蔬烘干機(jī)技術(shù)含量的作用日益突出,。這與過去銷售產(chǎn)品主要靠價格競爭已有很大不同，一些烘干設(shè)備技術(shù)含量高,，操作不當(dāng)就很影響設(shè)備的運(yùn)作,，那么影響果蔬烘干機(jī)的因素有哪些呢，下面我們來列舉幾項重要因素,。
1.熱能是干燥的驅(qū)動因素,，是決定設(shè)備產(chǎn)能的關(guān)鍵。熱能過小干燥周期較長,，有可能影響成品質(zhì)量,，增加干燥成本；過大會造成熱能浪費(fèi),，徒增干燥成本,，所以科學(xué)的熱能配置是實現(xiàn)干燥作業(yè)的前提。
2.干燥面積是決定干燥速度,、干燥質(zhì)量,、干燥成本的關(guān)鍵要素。面積太小,，形成大馬拉小車的局面,。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分,，適干均勻度差,，干燥速度降低，人力成本增加,，甚至?xí)绊懜善焚|(zhì)量,；干燥面積過大，形成小馬拉大車的局面,。必然造成熱能交換不充分,，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高,。
3.風(fēng)量風(fēng)速是干燥媒介指標(biāo),，是決定干燥速度、干品質(zhì)量的重要因素,。風(fēng)量的大小直接影響干燥溫度的高低,，從而影響干品質(zhì)量的保全程度,；風(fēng)速的高低直接影響干燥速度的快慢,，因為風(fēng)速越高穿透力越好,，在一定距離內(nèi)容易實現(xiàn)溫度平衡調(diào)節(jié)，且容易在物料表面形成負(fù)壓,，為內(nèi)部水分蒸發(fā)減小阻力,，加快蒸發(fā)速度。但是風(fēng)速過高,，熱能交換不充分,，必然造成能量消耗過高，增加工成本,，反之則穿透力降低,，直接影響適干均勻度和干品質(zhì)量。所以合理的風(fēng)量,、風(fēng)速配置和輸送是衡量干燥設(shè)備與否的重要指標(biāo),。
4.影響干燥作業(yè)結(jié)果的另一要素是干燥介質(zhì)的相對濕度，濕度過大干燥速度降低,，甚至影響干品色澤,、形狀等內(nèi)在品質(zhì)；濕度過小則會造成熱能交換不充分,，造成成本增加,，在干燥后期會造成干燥速度過快，品,、形破壞較大,，影響經(jīng)濟(jì)效益，更可能因表面水分過快蒸發(fā)導(dǎo)致通道堵塞,，內(nèi)部水分（特別是核心部分）蒸發(fā)不充分,，造成運(yùn)、儲過程發(fā)生霉變現(xiàn)象,。
