真空油炸機(jī)在肉制品中的應(yīng)用
真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣,，比如說(shuō)在水產(chǎn)品加工，海產(chǎn)品加工,，堅(jiān)果加工,、牛肉干、豬肉干等,。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過(guò)程,。牛肉干是我國(guó)的傳統(tǒng)休閑食品，廣受消費(fèi)者的喜愛(ài),。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上,，并取得了很好的效果。在預(yù)處理時(shí)可將牛肉進(jìn)行鹵制和腌制,，真空油炸機(jī)炸牛肉干就可制成兩種不同口味,。采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁,、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷,。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短、成本高,。使用真空油炸機(jī)卻可以快速的實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質(zhì),，降低了油耗,、能耗，提高了原料利用率,，降低了產(chǎn)品成本,，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)產(chǎn)品安全衛(wèi)生,，便于保存和攜帶,，是一種較好的休閑旅游食品。
低溫真空油炸不僅對(duì)果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義,，對(duì)于肉制品行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此,。據(jù)了解，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。其次,，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短、成本高等不足,，成為休閑食品新寵,。
真空油炸機(jī)廠家
低溫真空油炸機(jī)加工食品包含的類型：
1、水果類：蘋(píng)果,、獼猴桃,、香蕉、木菠蘿,、柿子,、草莓、葡萄,、桃,、梨、菠蘿蜜,、山楂,、藍(lán)莓、火龍果等；
2,、蔬菜類：西紅柿,、紅薯、土豆,、四季豆,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥,、秋葵,、蕓豆、黃瓜,、香菇,、山藥等；
3,、干果類：大棗,、花生等、腰果,、核桃,、蠶豆等；
4,、水產(chǎn)品及畜禽肉類等,。
真空油炸機(jī)廠家
