隨著人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng),、方便,、安全,、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,，在在國內(nèi)已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求,，今天為大家分享真空油炸機(jī)技術(shù)。
一,、真空油炸機(jī)技術(shù)
1,、脫油是在真空狀態(tài)下，使含油,、含水率更低,，油炸、脫油,、脫水,、油過濾一體化計(jì)，在真空下連續(xù)性完成,，產(chǎn)品含油量低,，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害,。
2、本機(jī)采用節(jié)能的蒸汽加熱系統(tǒng),，升溫迅速,，溫度恒定。自動(dòng)控制溫度和壓力,，無過熱,、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),。
3,、真空系統(tǒng)采用冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa-0.100MPa,，可縮短加工時(shí)間,，提率，大限度地保障炸出食品的外形,，顏色,，口感達(dá)到狀態(tài),，脫油采用變頻調(diào)速,，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4,、該機(jī)采用一鍵操作,，按下啟動(dòng)鍵后,，設(shè)備自動(dòng)關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸脫油(真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束),。
5,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染,，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗。
6,、該機(jī)采用 304 不銹剛材料制成,，具有工效高、性能穩(wěn)定,、安裝使用方便等特點(diǎn),。符合 HACCP 的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用精密數(shù)控機(jī)床加工密封部件,，保證產(chǎn)品高質(zhì)量,。
7、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng) PLC 模塊控制,，穩(wěn)定可靠;控制系統(tǒng)包括油炸,、抽空、初級(jí)過濾,、進(jìn)出油,、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制,，操作顯示屏中/英文顯示,，性能穩(wěn)定，操作方便;觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間,，界面更直觀,、操作更方便。
8,、控制系統(tǒng)包括：PLC 主機(jī),、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展,、觸摸屏,、開關(guān)電源、按鈕,、隔離變壓器,、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器,、UK 端子,、線材、中間繼電器,、斷路器等,。
