低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費水平的提高，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料,、生產(chǎn)工藝來講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營養(yǎng)以及方便的特點,。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風味，眾多的品種,，健康的成分,，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起,，使樣品處于負壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓,，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,，而且對食品具有保色,、保香作用。適用于水果類,、蔬菜類,、肉食類產(chǎn)品,。
真空低溫油炸機
現(xiàn)在的低溫真空油炸機帶有自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點,，準確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度,，防止長時間高溫條件下，果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生,。不僅如此,，由于低溫真空油炸機能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進行油炸,，即便長時間進行油炸作業(yè),，也不會產(chǎn)生大量的廢油問題，并且產(chǎn)品含油量較低,，提高了炸油的循環(huán)利用率,。更值得一提的是，真空油炸機機能夠在非常短的時間內(nèi)完成果蔬脆片油炸,、脫水干燥,，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全,。
真空低溫油炸機
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