低溫真空油炸的發(fā)展:
隨著消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者對食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料,、生產(chǎn)工藝來講,還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營養(yǎng)以及方便的特點(diǎn),。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,眾多的品種,,健康的成分,,深得世界各國人民的青睞,被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起,,使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,其壓力低于大氣壓,,在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,,而且對食品具有保色,、保香作用。適用于水果類,、蔬菜類,、肉食類產(chǎn)品。
真空低溫油炸機(jī)
現(xiàn)在的低溫真空油炸機(jī)帶有自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng),,用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點(diǎn),,準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度,防止長時(shí)間高溫條件下,,果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生,。不僅如此,由于低溫真空油炸機(jī)能夠在低溫,、低壓真空條件下對果蔬脆片進(jìn)行油炸,,即便長時(shí)間進(jìn)行油炸作業(yè),也不會產(chǎn)生大量的廢油問題,,并且產(chǎn)品含油量較低,,提高了炸油的循環(huán)利用率。更值得一提的是,,真空油炸機(jī)機(jī)能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)完成果蔬脆片油炸,、脫水干燥,,充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味,,有效地保證果蔬脆片色香味俱全,。
真空低溫油炸機(jī)