奧普真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī)油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,、變色,、褐變，可以保持原料本身的顏色,。如獼猴桃極易受熱褐變,，若采用真空油炸,，可以保持其綠色。?

真空低溫油炸是在真空的條件下,，食品中水分汽化溫度降低,、能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫（90℃）條件下對(duì)食品的干制,。真空油炸實(shí)際上是對(duì)食品的干燥脫水,，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別,。

真空油炸不必添加抗氧化劑,，并且油可以反復(fù)使用，據(jù)報(bào)道油炸同一品種產(chǎn)品在油炸30次以上,，油炸用油仍然符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。并且，真空油炸可以有效的降低耗油量,。不銹鋼列管加熱,，升溫迅速，油溫恒定,，保證產(chǎn)品的色,，香，味,，形具佳,。