1,、水果類：如蘋果、香蕉,、彌猴桃,、菠蘿、冬棗,、草莓,、 菠蘿蜜等。
2,、蔬菜類：如胡蘿卜,、蘿卜、甘薯,、南瓜,、大蒜、洋蔥,、蘑菇,、冬瓜、秋葵等,。
3,、肉食類：如牛肉、魚片，蝦,、章魚等,。
4、干果類：青豆,、蠶豆等,。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑,，可以提高油的反復(fù)利用率,，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)49%,，而真空油炸食品的含油率在10%~20%,，節(jié)油30%~40%，節(jié)油,。食品脆而不膩,，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化,、膨脹，間隙擴(kuò)大,，膨化效果好,，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能,。
本文網(wǎng)址：http://yanbo5.com/news_view_233_161.html
