低溫真空油炸的發(fā)展：
隨著消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料、生產(chǎn)工藝來(lái)講,，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,，眾多的品種,，健康的成分，深得世界各國(guó)人民的青睞,，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,，其壓力低于大氣壓,，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害，而且對(duì)食品具有保色,、保香作用,。適用于水果類(lèi)、蔬菜類(lèi),、肉食類(lèi)產(chǎn)品,。
真空油炸機(jī)廠家
現(xiàn)在，不少地方通過(guò)果蔬脆片對(duì)真空油炸機(jī)的了解,，能很好地促進(jìn)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用,，有效提高產(chǎn)品附加值。果蔬脆片通過(guò)低溫真空油炸機(jī)進(jìn)行作業(yè),，充分鎖住營(yíng)養(yǎng)成分和保留自然風(fēng)味,，可以說(shuō)是色香味俱全,。
傳統(tǒng)油炸機(jī)上未設(shè)有溫控系統(tǒng)，也沒(méi)有高低溫區(qū),，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),，產(chǎn)品也會(huì)存在焦化、炭化的現(xiàn)象,，果蔬脆片營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重,，色香味不佳而現(xiàn)在與其它油炸類(lèi)食品相比，口感酥脆,、風(fēng)味各異,、色彩鮮艷、原料多樣,，以及相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的果蔬脆片越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞,。
真空油炸機(jī)廠家
