營養(yǎng)、方便、安全,、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢,。風(fēng)味獨特,、純天然性的果蔬脆片深受歐美,、澳大利亞、日本,、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎,。

利用真空狀態(tài)下，水的沸點降低的原理,，以棕櫚油為加熱的介質(zhì),，利用VF技術(shù)將新鮮的果蔬在短時間內(nèi)水分迅速蒸發(fā)，獲取含水量很低的果蔬脆的成品,，成品果蔬脆酥脆可口,，含油量極低，很大程度上保留了果蔬原有的色,、香,、味,、形等營養(yǎng)成份,，且富含維生素，具...

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸,、脫水,，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。