低溫真空油炸機(jī)的組成：真空油炸罐,、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、儲(chǔ)油補(bǔ)油系統(tǒng),、氣動(dòng)系統(tǒng),、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng),。

真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設(shè)備內(nèi)，讓油炸和脫水同時(shí)進(jìn)行,。在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行加工,，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據(jù)計(jì)算,，在真空度為700mmhg的負(fù)壓系統(tǒng)中,，純水的沸點(diǎn)大約為40℃。油炸后,，通過負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食...

哈密瓜脆片是以新疆地方著名特產(chǎn)新鮮哈密瓜為原料,，采用果蔬加工新技術(shù)真空低溫油炸而制成的一種新型的休閑清淡營(yíng)養(yǎng)食品，它具有哈密瓜的天然色澤,、風(fēng)味還加入了酥脆性,，吃起來更加香脆，該款哈密瓜脆在市場(chǎng)上特別受歡迎,。