近年來,，真空油炸機(jī)憑借自身的優(yōu)點,，贏得了很多休閑食品加工廠的信賴,。與傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機(jī)相比較之下,，有了很大的優(yōu)勢,，避免了高溫油炸帶來的丙烯酰胺這種存在致風(fēng)險的致物,。

低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛,，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項新的食品加工技術(shù),，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點推廣計劃

?? 真空油炸食品的吸濕性? 松脆感是真空油炸產(chǎn)品重要的感官指標(biāo),。要保持產(chǎn)品的松脆狀態(tài)，其水分含量應(yīng)控制在5%以內(nèi),，在1%左右,。因此，產(chǎn)品在貯存時的吸濕問題是必須認(rèn)真考慮的,。