真空油炸又叫低溫油炸,，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工,、脫水,，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕,，例如脂肪酸化,，酶促褐變及氧化,、碳化,、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿,，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象,。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果,，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素,。

1,、非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程,，使用真空低溫油浴脫水技術,，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品,、油炸食品的換代產(chǎn)品,；

2、常溫下易保存——方便食用,、開袋即食,，成品保質(zhì)期可達12個月。

3,、另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色,、營養(yǎng)、味道不變化,；不減少,，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少,；產(chǎn)品除了美味,，什么都沒有增加；高營養(yǎng),、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)。